thejrp.org – Brunei Darussalam, negara kecil yang terletak di pulau Kalimantan, memiliki tradisi kuliner yang kaya dan penuh dengan cita rasa yang khas. Hidangan khas Brunei sering kali disajikan dalam acara-acara spesial dan pesta, mencerminkan kebudayaan serta nilai-nilai kebersamaan yang kuat. Artikel ini akan membahas beberapa hidangan khas Brunei yang cocok untuk pesta, langkah-langkah pembuatannya, serta tips untuk menyajikannya secara menarik dan otentik.
Hidangan Khas Brunei yang Cocok untuk Pesta
1. Ambuyat
Ambuyat adalah hidangan ikonik dari Brunei yang sempurna untuk pesta karena cara makannya yang unik dan interaktif.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung sagu
- 1 liter air
Cara Membuat:
- Didihkan air dalam panci besar.
- Dalam mangkuk, campurkan tepung sagu dengan sedikit air dingin hingga berbentuk pasta.
- Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran sagu sambil diaduk hingga mengental dan bening.
Penyajian:
- Sajikan ambuyat dengan berbagai lauk seperti ikan bakar, ayam goreng, dan sayuran.
- Sediakan saus asam seperti cencaluk (saus udang fermentasi) atau binjai (saus buah asam).
2. Nasi Katok
Nasi Katok adalah hidangan sederhana namun populer yang dapat disajikan dalam jumlah besar untuk pesta.
Bahan-bahan:
- 1 kg nasi putih
- 1 kg ayam, dipotong-potong
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 2 sendok makan bawang merah cincang
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan lada. Aduk rata.
- Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan, aduk hingga bumbu meresap.
Penyajian:
- Sajikan nasi katok dengan nasi putih, ayam goreng berbumbu, dan sambal pedas khas Brunei.
3. Kelupis
Kelupis adalah ketan yang dibungkus daun pisang, sering disajikan dalam acara-acara khusus.
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan, rendam selama 4 jam
- 400 ml santan kental
- 1 sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
- Tiriskan beras ketan yang sudah direndam.
- Campurkan beras ketan dengan santan dan garam.
- Kukus campuran beras ketan hingga matang.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok makan ketan di tengah, lalu bungkus dan lipat rapi.
- Kukus kembali kelupis yang sudah dibungkus selama 30 menit.
Penyajian:
- Sajikan kelupis dengan serundeng (kelapa parut goreng) atau kari ayam sebagai pelengkap.
4. Soto Brunei
Soto Brunei adalah sup kaya rempah yang cocok untuk menghangatkan suasana pesta.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi atau ayam, potong dadu
- 200 gram bihun, rendam dalam air panas hingga lunak
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, dan jahe.
- Masukkan daging sapi atau ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air, garam, dan lada. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan soto dengan bihun, tauge, telur rebus, dan bawang goreng.
Penyajian:
- Sajikan soto Brunei dalam mangkuk-mangkuk kecil dengan pelengkap seperti jeruk nipis, sambal, dan kecap manis.
5. Hati Buyah
Hati Buyah adalah hidangan khas Brunei yang terbuat dari hati sapi, kaya rasa dan cocok untuk pesta.
Bahan-bahan:
- 500 gram hati sapi, potong dadu
- 200 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan serai.
- Masukkan hati sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan santan, garam, dan lada. Masak hingga hati empuk dan bumbu meresap.
Penyajian:
- Sajikan hati buyah dengan nasi putih atau ketupat.
Tips Menyajikan Hidangan Pesta Khas Brunei
1. Sajikan dengan Gaya Tradisional
Gunakan piring dan mangkuk tradisional, serta daun pisang sebagai alas untuk menciptakan suasana otentik.
2. Variasi Lauk dan Sambal
Sediakan berbagai macam lauk dan sambal untuk menambah variasi rasa dan memanjakan lidah tamu.
3. Penyajian Prasmanan
Hidangan khas Brunei cocok disajikan secara prasmanan, sehingga tamu dapat memilih dan mengambil sendiri hidangan yang mereka sukai.
4. Dekorasi Meja
Dekorasi meja dengan elemen-elemen tradisional Brunei, seperti kain songket, anyaman bambu, dan bunga-bunga tropis, untuk menambah kesan budaya.
Menyajikan hidangan khas Brunei untuk pesta adalah cara yang sempurna untuk memperkenalkan dan merayakan kekayaan kuliner negara ini. Dengan hidangan seperti ambuyat, nasi katok, kelupis, soto Brunei, dan hati buyah, Anda dapat menciptakan pengalaman kuliner yang otentik dan berkesan bagi para tamu. Menggunakan bahan-bahan segar, teknik memasak tradisional, dan penyajian yang menarik akan memastikan pesta Anda sukses dan memuaskan. Selamat mencoba dan semoga hidangan khas Brunei menambah keseruan dalam pesta Anda!